• Alizée

Croque monsieurs revisités


Hola les canailles,


Dans le cadre d’une collaboration avec le ministère de l’agroalimentaire français, j´ai réalisé trois recettes de croque-monsieurs/madame twistées! Quoi de plus français que des croques monsieurs? En outre, avec des produits qui viennent de chez nos voisins comme le piment d’Espelette Ou du Comté!


à quelques jours des fêtes, j’ai pensé que ca pouvait être sympa de proposer des mini croques pour l’apéro, voici les recettes ;


Croque poire, miel, thym, noix et chèvre

ingrédients pour un croque monsieur


2 tranches de pain

3 lamelles de poivre Conference

1 cac de miel liquide

1 petit oignon blanc

une poignée de noix concassées

2 branches de thym

2 cas de chèvre à tartiner

1 cac de beurre

la préparation

éplucher et decoupez l’oignon en tranches fines. Faites revenir les rondelles dans une cas d’huile d’olive et une branche de thym.

concassez les noix.

coupez la poire en lamelles.

Sur une face, étalez le miel et ajouter les poires.

sur l’autre face, tartinez la chèvre, ajoutez la poêlée d´oignon, les noix et le thym. Beurrez les deux faces de la tartine.

Faites cuire la tartine dans une machine à croque monsieur ou alors dans une poêle.

Croque piment d’Espelette, poivron, pourpier et Comté jeune


Ingrédients pour un croque monsieur


Deux tranches de pain

2 tranches de Comté jeune

1/2 poivron rouge

2 poignées de pourpier ou épinards

1 cas de mayonnaise

1 cac de ketchup

1 cac de piment d’Espelette

1cac de paprika

1 cac de beurre


La préparation

Faites revenir les lamelles de poivron dans 1 cac d’huile d’olive, 1 cac de paprika et une pincée de sel.

Préparez la sauce cocktail au piment d’Espelette;

1 cas de mayonnaise, 1 cac de ketchup et 1 cac de piment d’Espelette.

Etalez la sauce sur une face, ajoutez le pourpier.

sur l’autre face, placez le Comté et les poivrons. Saupoudrez de piment d’Espelette.

Beurrez les deux faces de la tartine.

Faites cuire la tartine dans une machine à croque monsieur ou alors dans une poêle.

Croque madame, œufs de caille, champignons de Paris, noisettes, origan, mayonnaise à la truffe et parmesan

Ingrédients pour un croque madame

Deux tranches de pain

Deux Poignées de copeaux de parmesan

1cas de mayonnaise à la truffe

4 champignons brun de Paris

un petit oignon rouge

2 branches d’origan

1 poignée de noisettes concassées

4 œufs de caille

1 cac de beurre


La préparation

éplucher et decoupez l’oignon en tranches fines. Faites revenir les rondelles dans une cas d’huile d’olive.

concassez les noisettes.

Quand l’oignon a bien caramélisé, ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites les cuire. Salez et poivrez à la fin de la cuisson

Sur une face, étalez une cas de mayonnaise à la truffe, parsemer de noisettes concassées et de l’origan frais.

Sur l’autre face, ajoutez le parmesan et la poelee de champignons et oignon rouge. Beurrez les deux faces de la tartine.

Faites cuire la tartine dans une machine à croque monsieur ou alors dans une poêle.

Pendant que le croque cuit, faites cuire les œufs de caille dans une poêle. Une fois le croque bien grillé, ajouter les œufs de caille au plat dessus.



J’espère que ces trois petites recettes, vous donnerons envie de manger des croques hihi,


des bisous ,


Ali