Hello Hello,
En collaboration avec Herve Société, j’ai réalisé une deuxième recette qui sent bon les apéros de fin d’année (vivement Noëëëëëël !!). Ce sont des toasts de poire, accompagnés de Herve, sirop d’airelles, thym & noix et pour la recette c’est très simple !!
Pour une dizaine de toasts :
1 Herve doux
2 poires Conférence
150g d’airelles
150g de sucre
Une poignée de branche de thym
2 poignées de noix concassées
La préparation
Préchauffez le four sur 180°.
Coupez les poires en lamelles de 1cm.
Découpez le Herve en dés
Dans un poêlon, faites chauffer les airelles avec le sucre et 100ml d’eau. Quand le mélange commence à devenir bien gélatineux (après 10 minutes plus ou moins), passez la gelée au tamis et récupérez le sirop.
Placez les lamelles de poire sur la taque du four, en ayant au préalable posé un papier sulfurisé. Ajoutez un morceau de Herve sur chaque lamelle de poire et faire cuire 8 min au four.
Sortez les toasts du four, laissez tiédir. Versez un filet de sirop sur les toasts, ajoutez quelques noix concassées et le thym.
Bon appétit !
Ali