• Alizée

La bolognaise vegan



Hola la mif!


Si vous pensez qu'une bolo sans viande c'est juste impensable, changez d'avis car cette recette vegan c'est de la bombe ( sans exagération, promis c'est bon).

Les ingrédients pour 4 personnes

* 2 oignons rouges

* une carotte coupée en très fines rondelles

* Une dizaine de champignons de Paris

* 1 boite de tomates pelées (400g)

* 1 c.à.s. de concentré de tomate

* 4 c.à.s. d'huile d'olive

* 200g de seitan haché


Les épices

* Sucre roux

* Parpika

* herbes italiennes

* Poivre de cayenne

* ail en poudre

* sel & poivre

La préparation


Dans une grande poêle, faire revenir 1 des deux oignons hachés dans l'huile d'olive (2c.às.) avec 1c.à.c. de sucre roux.


Faire revenir les rondelles de carottes avec l'oignon, laissez cuire 10 à 15 minutes.


Assaisonner selon votre convenance; ail, poivre de Cayenne, paprika, herbes italienne.


Faire revenir les champignons, coupés en tout petits, dans la poêle.


Quand les champignons sont presque cuits, ajoutez le seitan haché, poivrer et saler et laisser cuire.


Dans une casserole, faire revenir le deuxième oignon haché dans l'huile d'olive (2 c. à s.)


Ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate.


Ajouter dans la casserole la préparation faite dans la poêle et bien mélanger.


Ré-épicer selon vos goûts. Si c'est trop acide, n'hésiter pas à ajouter du sucre roux.


Laisser mijoter une heure.


Personnellement j'aime beaucoup rajouter 3 à 4 poignées d'épinards frais à la fin de la cuisson, mais c'est optionnel.


J'espère que cette recette va vous plaire!


À bientôt,


Alizée