• Alizée

Poke bowl vegan


Hello les foodlovers,

Aujourd'hui je vous propose de découvrir une recette 100% végétale et surtout 100% savoureuse!

Ingrédients pour un bol repas

150g de riz pour sushi

Tempeh fumé BIO

½ Mangue

Edamame

½ Avocat

Chou rouge

Oignons jeune

1 Carotte

Coriandre

Grenade

Ingrédients marinade du tempeh

1 citron vert

2 c.à.s. de beurre de cacahuète

3 c.à.s. de sirop d’érable

2 c.à.s. de Tamari

1 c.à.c. de vinaigre de riz

1/8 c.à.c. de poudre de chili

1/8 c.à.c. d’ail en poudre

1/8 c.à.c. d’oignon en poudre

2 c.à.s. d’eau


Sauce d’accompagnement

3 c.à.s. de Tamari

20g de gingembre

2 c.à.s. de sucre de fleur de coco

1 c.à.c. de vinaigre de riz

1 c.à.s. de sucre blanc

1 c.à.c. de sirop d’érable

1/4 c.à.c. d’ail en poudre

1/4 c.à.c. d’oignon en poudre

8 c.à.s. d’eau = 120ml d'eau

15g de maïzena

1 c.à.s. de graines de sésame



Les étapes

1. Faire cuire le riz à sushi et laisser refroidir

2. Découper en dés ou triangles le tempeh

3. Couper la mangue en dés, hacher le chou rouge, couper en rondelles les oignons jeunes, râper les carottes

4. Préchauffer le four à 180°


Préparation de la marinade

Dans un bol mélanger le jus d’un citron vert, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, le tamari et le vinaigre de riz. Epicer avec du chili, de l’ail et des oignons en poudre. Allonger la sauce avec 2 cuillères à soupe d’eau. N’hésitez pas à rajouter de l’eau pour rendre la sauce encore plus liquide.

Verser la marinade sur le tempeh et laisser reposer au frigo (15/20 minutes)


Préparation de la sauce

Dans une petite casserole, mélanger le tamari, le gingembre râpé (transformé en purée), le sucre de coco et le sucre blanc, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, la poudre d’ail et d’oignon ainsi que les graines de sésame. Mettre sur feu doux. Ajouter le maïzena et l’eau. Remuer jusqu’à obtenir une texture gluante. Laisser refroidir.

5. Enfourner le tempeh mariné au four 10/15 minutes à 180°


6. Dans un bol, déposer d’abord le riz puis placer comme vous le désirez le tempeh mariné, la mangue, l’avocat, les edamame, les grains grenade, le chou rouge, la carotte, les oignons jeunes, la coriandre, les graines de sésame. Verser la sauce et votre Poke Bowl Vegan est prêt !


Et bon appétit bien sûr!


Ali