• Alizée

Rouleaux de Printemps & sauce cacahuète


Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration asiatique. Ce sont des rouleaux de printemps avec une sauce cacahuète.


Pour 10 rouleaux de printemps, il vous faut;

- 10 feuilles de riz (carrés ou ronds)

- 200g de vermicelles de riz

(J'achète tous mes produits asiatiques chez Takimy à Liège).


Ensuite pour les légumes ou fruits, j'associe au feeling, je vous note ici les différents produits que j'ai mis dans les rouleaux de printemps;

- Fraises

- Kiwi

- Grains de granade

- Edamame

- Salade d'algues

- Avocat

- Concombre (coupé en julienne)

- Carottes (coupés en julienne)

- Champignon de Paris

- Oignons jeunes (coupés en julienne)

- Mangue (coupée en julienne)

- Chou rouge

- Radis

- Germes de poireaux

- Crevettes

- Coriandre


Je vous donne quelques exemples d'associations (je vous avoue que je ne me souviens pas de tout précisément) ;

- Fraises, edamame, avocat, grenade, concombre

- Kiwi, mangue, edamame, grenade

- Radis, Carotte, edamame, choux rouge, concombre, germes de poireau

- crevettes, mangue, carotte, coriandre, concombre, avocat

- champignons, edamame, salade d'algue, carotte, oignon jeune

etc.


Ingrédients pour la sauce à la cacahuète (petit bol, +/- 200ml)

3 c. à soupe de beurre de cacahètes

1/2 citron vert

4 c. à c. de sauce soja sucrée (si vous n'avez que la sauce soja salée, il suffit de rajout 1 c. à c. de sucre roux, ou de sucre de canne)

3 c. à c. de sweet chili sauce

1/2 c. à c. d'ail en poudre (= 2 pincées)

1/4 c. à c. de red hot chili flakes (= 1 pincée)

75ml d'eau chaude


La préparation

Dans un petit bol, mettre le beurre de cacahuète, ajouter la sauce soja et bien mélanger.

Verser le jus de citron vert, ajouter l'ail et les chili flakes.

Tout en mélangeant, verser ensuite la moitié de l'eau chaude.

Ajouter la sauce chili.

Si le mélange n'est pas encore bien lisse et liquide, verser petit à petit l'eau chaude qui vous reste.


Conserver au frigo et bien mélanger avant de servir. Rajouter de la coriandre si vous souhaitez et des graines de sésame.


J'espère que cette recette vous plaira!

Belle journée à tous.

Alizée