• Alizée

Soupe de carottes mauves, navets et panais



Bonjour à tous,

En collaboration avec Influence Magazine et L’heureux Nouveau, j'ai réalisé trois recettes dont un risotto et un smoothiebowl qui sont déjà disponibles dans le nouveau numéro d'Influence Magazine.


Je vous donne ici une recette ultra simple d'une soupe de saison, originale par sa couleur mais tout aussi savoureuse!

Ingrédients pour 4 à 5 soupes repas :

- 3 panais

- 4 navets

- 3 carottes mauves

- 2 oignons

- 1 poireau

- 2 cubes de bouillon (légumes ou poulet)


Pour le topping, car on aime encore plus quand c’est joli :

- Des germes de poireau

- Des radis

- Du persil

- Un oignon jeune

- Quelques fines rondelles de carotte mauve


Les épices

- Poivre & sel

- Une cuillère à café d’ail en poudre

- Une cuillère à café d’herbes de Provence


La préparation

1. Hacher les oignons et le poireau

2. Dans une grosse casserole, faire revenir les oignons et le poireau dans 3 cuillère à soupe d’huile d’olive.

3. Ajouter les cubes de bouillon, l’ail en poudre et les herbes de Provence, bien mélanger.

4. Verser un verre d’eau (200ml) dans la casserole et laisser mijoter.

5. Éplucher les navets, les carottes et les panais. Couper les en petits morceaux, ça cuira plus vite et vous serez plus rapidement à table.

6. Rajouter les dans la casserole et verser un verre d’eau (200ml).

7. Quand les légumes sont bien cuits, passer les à l’aide d’un mixeur et n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si la soupe n’est pas assez liquide.

8. Saler et poivrer à votre convenance.

9. Décorer votre bol de soupe avec des germes de poireau, des rondelles de radis et de carottes mauves, un peu de persil et d’oignon jeune.


J'espère que cette recette toute simple vous plaira. Je pense que ça peut être sympa comme petite mise en bouche, à servir à l'apéro.


Des bisous,

Alizée