Hola les petits gourmands,
Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée d'un tiramisu revisité! Je le réalise avec du chocolat blanc et un sirop de fraises citron vert. Les boudoirs restent plus croquants, ce qui apporte plus de texture à ce dessert que l'ont connait tous. Et plutôt de saupoudrer du cacao, ce sont des pistaches écrasées qui viennent décorer la mousse de mascarpone, mmmmhhhh. J'espère que vous allez aimer cette recette, elle est réalisée dans le cadre de ma collaboration ALDI et leur magazine de printemps qui est dispo dans tous leurs magasins.
4 bocaux
30 min (+ 5 h au réfrigérateur)
Les ingrédients
• 300 g de fraises
• 1 citron vert
• 250 g de sucre cristallisé MOUNTAIN®
• 125 g de chocolat blanc CHÂTEAU®
• 100 g de boudoirs GALA®
• 3 oeufs frais MAMIE POULE®
• 250 g de mascarpone MILSANI®
• 100 g de pistaches TRADER JOE’S®
• une pincée de sel PORTLAND®
LE SIROP DE FRAISES
Lavez les fraises, enlevez les pédoncules et coupez les en quartiers. Lavez le citron et râpez le zeste. Portez à ébullition 250 g de fraises (en réservant 4 fraises cotés pour le montage du tiramisu), 200 g de sucre et le zeste, puis faites cuire pendant 15 minutes. Passez au tamis et récupérez le sirop.
LE TIRAMISU
Faites fondre le chocolat blanc. Trempez la moitié de chaque boudoir dans le chocolat blanc et l’autre moitié dans le sirop de fraise. Placez les boudoirs et la moitié des fraises dans le fond des jars et mettez au réfrigérateur. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. À l’aide d’un fouet, battez les jaunes d’oeuf avec 3 cuillerées de sucre jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajoutez ensuite le mascarpone en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et épaisse. Réservez-la au réfrigérateur. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement au mélange de mascarpone.
REMPLIR LE BOCAL
Répartissez les quartiers de fraise restants et le mélange à base de mascarpone sur les boudoirs dans les bocaux. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Au moment de servir écrasez les pistaches et saupoudrez-en les dessus. Coupez le citron vert en lamelles et utilisez-les pour décorer les bocaux.
Et voilà, super simple à réaliser, il suffit juste d'être un peu patient :-)
Prenez soin de vous,
Ali