Hola les coco,
Vous allez bien ??
Je reviens sur le blog, pour vous faire part d'une super recette en collaboration avec Comté. J'ai réalise un dutch baby pancake salé qui mêle le Comté jeune à la figue, un vrai délice, promis!
Pour cette recette, il te faut:
Ingrédients
85g de farine
4oeufs
160ml de lait à température ambiante
65g de beurre
85g de Comté jeune rappé
Une poignée de romarin et thym
un cuillère à café de sel
Topping
15g de Comté jeune rappé ou en morceaux
4 figues + une cuillère à soupe de sucre
Le zeste et le jus d'1/2 citron
1 càs de vinaigre balsamique
Une poignée de romarin et thym frais
Confiture à la figue (facultatif)
Des noix (facultatif)
De la crème fraîche épaisse (facultatif)
Ustensiles
1 poêle qui va au four et le four qui va avec
un fouet ou un robot
La préparation
Le Dutch baby
Préchauffe le four à 225°
Place la poêle dans le four. Et en attendant que la poêle devienne chaude, prépare la pâte.
Dans un bol, bats les 4 œufs, ajoute ensuite le lait et 45g de beurre fondu (garde les 20g pour mettre dans la poêle). Bats le tout puis ajoute la farine et le sel. fouette la préparation rapidement pendant 1 minute.
Dans un autre bol mélange le Comté rappé avec les herbes aromatiques.
Sors la poêle du four et ajoutes y les 20g de beurre restant. une fois qu'il est fondu, ajoute la préparation puis le mélange de Comté et herbes.
Place la poêle dans le four pendant 25 minutes (sans ouvrir). La pâte va gonfler comme un soufflé.
Pendant ce temps, prépare les figues.
Les figues poêlées
Après les avoir lavées, coupe les figues en quartiers. Dans une poêle chaude, ajoute les figues et le sucre. Fais les doucement caraméliser. Ajoute ensuite les zeste de citron, le jus et le vinaigre balsamique. Tu peux rajouter du sucre si tu le souhaites.
Le dressage
Sors le dutch baby du four, ajoutes y les figues caramélisées, le Comté, les herbes et si tu le souhaites un peu de confiture de figues, des noix concassées et de la crème fraîche épaisse (pour encore plus de gourmandise). Sel et poivre.
Servir directement.
Bon ap!
J'espère que cette recette parfaite pour un brunch fera des heureux!
Gros bisous,
Ali