Bonjouuuur,
Le réveillon de Noël c’est déjà demain, au cas où vous ne le savez pas (lol), et pour cela je vous donne les trois dernières recettes réalisées avec ALDI !
Voici les trois recettes pour le plat principal ;
Magret de canard avec rondelles de patate douce
Les ingrédients pour 4 personnes
2 magrets de canard EXCELLENCE ®
6 clémentines
4 patates douces
3 gousses d'ail
3 échalotes
2 cuillerées de miel liquide HONEYSUN ®
2 cuillerées de vinaigre balsamique bio REGALO BIO ®
2 poignées de cerneaux de noix bio TRADER JOE’S ®
1 cuillerées de beurre doux artisanal MARC GUISELIN®
6 cuillerées d’huile d’olive culinaire EL CULTIVADOR ®
1 plant de persil bio frais
2 brins de romarin bio frais
poivre et sel PORTLAND ®
La préparation
Décongelez les magrets de canard.
Préchauffez le four à 200 °C.
Lavez les patates douces et coupez-les en rondelles.
Rincez le persil et hachez finement la plus grande partie.
Épluchez l'ail et ciselez-le finement.
Disposez les rondelles de patates douces dans un plat allant au four.
Mélangez l'huile d'olive avec le persil finement haché et les morceaux d'ail.
Badigeonnez les patates douces du mélange et enfournez-les 50 minutes.
Entre-temps, épluchez à vif et taillez en suprême les clémentines.
Hachez les noix.
Rincez le romarin.
Quadrillez la peau des magrets.
Coupez chaque filet en deux dans le sens de la longueur sans inciser jusqu’au bout.
Mettez entre chaque filet coupé les tranches de 2 clémentines, la moitié des noix et une branche de romarin.
Poivrez et salez. Puis, fermez les filets et ficelez-les avec une corde de cuisine. Placez-les au four pendant 40 minutes.
Entre-temps, pelez les échalotes et ciselez-les finement.
Faites-les revenir dans le beurre et ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez les quartiers des clémentines restantes.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Ajoutez la dernière branche de romarin en fin de cuisson.
Sortez les patates douces du four et déposez-les sur les assiettes.
Sortez les filets de magret de canard du four et coupez la corde de cuisine. Versez un peu de sauce sur les assiettes et déposez les magrets de canard dessus. Parsemez le reste du persil sur les patates douces.
Civet de marcassin avec sauce chasseur, légumes d'hiver et pommes duchesse
Ingrédients pour 2 personnes
500 g de civet de marcassin avec sauce chasseur EXCELLENCE ®
500g de pommes duchesse
10 champignons bruns
10 carottes
1 grenade
150 g de canneberges
150 g de sucre cristallisé MONTAIN ®
1 gousse d'ail
5 cuillerées d’huile d’olive culinaire EL CULTIVADOR ®
2 poignées de persil bio frais
3 brins de romarin bio frais
poivre et sel PORTLAND ®
La préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les carottes, mouillez-les de 4 cuillerées d’huile d’olive et faites-les cuire 20 minutes au four.
Réchauffez le civet de marcassin avec sauce chasseur dans une casserole. Cuisez les pommes duchesse au four selon les instructions.
Pelez et ciselez finement la gousse d'ail.
Faites revenir dans le reste de l'huile d'olive.
Coupez les champignons en quatre et ajoutez-les.
Rincez le persil, hachez-le finement et ajoutez-le en fin de cuisson.
Réchauffez les canneberges, le sucre, 100 ml d’eau et les branches de romarin.
Laissez mijoter à feu doux.
Coupez la grenade en deux et retirez-en les graines.
Disposez le civet de marcassin sur les assiettes.
Ajoutez les légumes et les pommes duchesse.
Décorez les carottes de graines de grenade et servez le tout avec la sauce aux canneberges.
Poivrez et salez au goût.
Filet de faisan avec purée de potiron, légumes d'hiver et orange
Ingrédients pour 4 personnes
2 filets de faisan EXCELLENCE ®
4 oranges
6 panais
1 carotte
1 potiron bio
1 chou-fleur
1 oignon
50 g de noisettes TRADER JOE’S ®
20 cl de lait MILSA ®
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé PORTLAND ®
3 cuillerées de miel liquide HONEYSUN ®
3 cuillerées de vinaigre balsamique bio REGALO ®
2 cuillerées d’huile d’olive culinaire EL CULTIVADOR ®
4 cuillerées de beurre doux artisanal MARC GUISELIN ®
1 càc de poivre de Cayenne PORTLAND ®
1 càc de noix de muscade PORTLAND ®
2 brins de persil bio frais
4 brins de thym bio frais
poivre et sel PORTLAND ®
La préparation
Décongelez les filets de faisan.
Rincez le persil et le thym.
Coupez le potiron en deux, retirez-en les graines et épluchez-le.
Coupez la chair en gros dés et faites cuire dans de l'eau salée.
Épluchez la carotte et les panais et coupez-les en rondelles.
Pelez l'oignon, coupez-le finement et faites revenir dans 1 cuillerée d'huile d'olive et 1 cuillerée de beurre.
Ajoutez les rondelles de légumes, 2 branches de thym et le poivre de Cayenne.
Émiettez le cube de bouillon de bœuf et ajoutez-le.
Laissez étuver à feu doux.
Coupez le chou-fleur en bouquets, rincez-les et faites revenir dans 1 cuillerée d'huile d'olive.
Égouttez les dés de potiron et réduisez en purée avec le lait et 2 cuillerées de beurre. Assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade.
Concassez les noisettes et mélangez avec la purée, faites de même avec les bouquets de chou-fleur.
Poivrez et salez les filets de faisan et faites-les revenir dans 1 cuillerée de beurre. Pressez les 3 oranges.
Portez à ébullition dans un poêlon avec le miel, le vinaigre balsamique et 100 ml d'eau.
Rincez la dernière orange et coupez en quartiers. Coupez les filets de faisan en lanières.
Dressez les rondelles de carotte et de panais sur une grande assiette et disposez les lanières de viande dessus.
Terminez avec les quartiers d'orange et le reste du thym.
Hachez finement le persil.
Mettez la purée dans une grande assiette et terminez avec le persil.
J’espère que vous trouverez votre bonheur parmi ces trois recettes ( + toutes les autres déjà publiée), et je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année.
Gros bisous, Ali