Hola la famille,
Comme vous le savez déjà j’ai participé à une compétition organisée par Lay's pour créer le meilleur dip pour accompagner les Bugles (ce chips de folie qu’on graille toujours avec du fromage de chèvre)!
Aujourd’hui je vous donne les deux recettes que j’ai créées pour cet évent! J’espère que ça vous plaira autant qu’à moi.
Le sweet potato parade; Dip de patate douce et pesto de persil
Ingrédients;
Une grosse patate douce
50g de pois chiches en boîte
1 c.à.s. de tahini
1 c.à.s. de sirop d'érable
60g de persil frais en bouquet
une gousse d'ail
50g de parmesan râpé
huile d'olive (+/- 6 c.à.s.)
Pour les épices ; poivre de Cayenne, paprika, ail en poudre, oignon en poudre et du piment rouge broyé (chili flakes).
La réalisation
Épluche et coupe la patate douce en morceaux et porte les à ébullition jusqu'à ce qu'il soit bien cuits. Mais ne jette pas l'eau de cuisson.
Dans un mixer, ajoute les morceaux de patate douce, avec le tahini, les pois chiches, les chili flakes, le poivre de Cayenne, le paprika, l'ail en poudre, les oignions en poudre et le sirop d'érable et 2 c.à.s. d'huile d'olive. tbsp of olive oil. Mixe en ajoutant 1/2 tasse d'eau de cuisson. Pour rendre le mélange plus lisse, n'hésite pas à en rajouter.
Pour le pesto;
Hache le persil et l'ail. Ensuite mixe le persil avec l'ail, le parmesan, 4 c.à.s. d'huile d'olive et 1 c.à.s. d'eau.
Étale le mélange de patate douce sur une assiette et ajoute le pesto de persil par dessus. Ensuite tu n'as plus qu'à tremper tes buggles dedans, miaaaaaam.
Le dip queso Emergency; Dip de fromage de chèvre, coulis d’airelles et romarin avec éclats de pistaches
Ingrédients :
deux pots de fromage de chèvre (type Chavroux)
150g d'airelles surgelées
150g de sucre
150ml d'eau
5 branches de romarin frais
40g de pistaches décortiquées et non salées.
Les étapes
Dans un poêlon, fais cuire les airelles dans l'eau et le sucre et ajoute les branches de romarin.
Après 15 minutes, passe au tamis les airelles et garde uniquement le sirop. Refais le chauffer 15 minutes pour qu'il devienne bien lisse. Réserve le ensuite au frigo, jusqu'à ce qu'il se refroidisse.
Broie les pistaches.
Sur une assiette, étale le fromage de chèvre, ajoute le sirop d'airelle dessus, les pistaches broyées et quelques branches de romarin pour la décoration.
Et voilà ton dip est fin prêt à être dévorer par tes potes et toi (enfin surtout toi, on va pas se mentir).
J'espère que ces deux recettes supers simples t'auront plu et que maintenant tu vas pimper à mort tes soirées apéro entre amis.
Des bisous,
Ali